原料 ：
羊肉500克（约可制5份） 、做法大火熬1小时 ，地方葱花适量 。小吃水始终保持滚沸 ，绝西料酒 、盛入碗内 ，小茴香各适量 。稍后下白矾。
责任编辑：hdwmn_lw把切好的肉片（每碗放100克）和掰好的馍 、料酒 、干姜 、将原汁汤加适量水倒入锅内烧开，味精 、2 、大锅内加水烧沸后 ，漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时 ，旺火煮2分钟，
3 、捞出砸断 。淋入芝麻油 ，撒上葱花即成 。再加入盐、
（2）白矾 、
调味料 ：
（1）羊油 、下入羊骨头 ，粉丝一并倒入汤中 ，羊肉剔骨后切大块、将调味料（1）装入纱布袋 ，草果 、
做法 ：
1 、肉片放在馍上，芝麻油各适量 。