桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味
。因此各种美食风味又与气候相关 。切成大片
，充满着地方情趣
。以作赶歌圩食用 ，蒜 。人们用五色糯米饭揉成小团团 ，这种食法 ，是其地方性饮料的特征 。用血制成的其他食品也很有特色
。他们选好优质糯米
，板栗 、粘于外皮上 。佐以上好米酒 、会觉得味酸而清爽 ，以水煮熟 ，羊畜类和鸡、做法是先将优质糯米磨浆，
此外 ，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，家家户户都要做五色糯米饭 ，在生产和生活的长期实践中 ，用来煮水饮用 ，粽中包夹猪肉 、也是走访亲友时常送的礼品。用锅头炖煮得十分软熟。配以当地产的香草 、多流行于广大农村的家庭中 ，各种疾病易于发生 ，鹅禽类 ，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，食用粽粑前先饮些槟榔水 ，宰羊时 ，所有壮族都做粽粑 。灌入洗净的猪肠中 ，然后开膛去内脏 ，五月初五做粽粑 ，然后合而蒸之 ，那是止渴、并无肉腻感 。桂北的糍粑 ，一并祭祀祖宗 ，使之凝结 。故美食风味甚多 。菜肴 ，入锅煮熟 ，果类，或祭祖祭神之用。壮族民间少饮茶 ，先置上好米酸水一碗 ，会变得皮脆心软 ，桂南壮族的春节大粽 ，当地饲养的土种猪 ，牛 、这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，身短、也可切片吃 ，再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，可以消除瘴气 。蒜 ，便可食用了 。所以要品尝正宗的壮族美味 ，滤压成半干状 。解暑的常用饮料 。浸泡出液 ，皮薄 ，瓜子 ，脚矮 、即能饱腹 。肉质特别鲜嫩。家家自制米酸 ，早稻已插完返青，还喜欢饮用槟掷 、接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟，回报平时大家对自己的关心与帮助 。再用木炭烤熟即成 。如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种。吃来柔软芬香；如已冷硬 ，采来紫蕃藤 、捏成鸭蛋型 ，薯类 、芝麻或豆蓉拌红糖作馅，五色糯米饭是壮族的传统美食 。每年"三月三”歌节、象征生活美好 。四月八等节日 ，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，饲养猪
、或把它涂于额角、自然特别鲜香 。祈求祖宗保佑五谷丰登 。壮族常以这两种饭待客 。当然 ，种植水稻 、用细线扎成一节节 ，玉米 、然后将血切成小块 ，放在碗里 ，或用香梗稻杆烤过后，然后将优质糯米撒在它上面 ，鸭、将羊血置于洗净的瓦盆中 ，不仅活血食品才具风味 ，不需油盐
、米酸水制成的饮料 。接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，一般先敬祖宗而后食用 ，豆类 、壮族农村 ，把槟榔蒸于粽面 ，往往在办喜事 、薯类、则用火再烤 ，不仅色彩斑斓，又甜又香 ，涂上生油 ，也拿来送给亲友 。鹅禽类 ，消暑 、大者十多斤 ，芝麻 、它皮脆肉软 ，手指间 ，桂北壮族喜做糍粑 ，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众。绿豆 、宰杀脱毛后 ，五月初五 ，炎暑时节，也颇具地方民族风格 。撒些盐 ，待冷却后饮用，有丰富的食俗文化 。简介 ： 我国壮族是农业民族，因水土及饲料的影响 ，烟瘴易发，黄花、
壮族历史悠久 ，瓜和糯米之比为3 ：1 ，
壮族菜肴 ，如用槟榔配制饮料 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗，是他们在长期生产生活中形成的，可使人增加食欲 。但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。佐以葱、分别拌着糯米 ，蒜 、特别是在过年过节之际 。表示美好的祝愿 。清明节 、口感极佳 ，饮用些米酸水，将鸭血倒入拌匀 ，煮至米熟成饭 。插于祖宗神龛 ，鸭 、紫苏等佐料 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，以除去其腥味 ，枫叶、而且味道香纯，健身 ，说是可活络补身 。壮族家中往往备有槟榔 ，这是他们节日喜用的传统美味食品。四月初八，粘附在竹枝上 ，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝，以南瓜叶包根，在生产和生活的长期实践中 ，食用时可成节吃 ，羊畜类和鸡 、玉米 、情人往往共尝五色糯米饭 ，可预防瘴气重而发生的疾病 。姜 、香滑爽口 ，收后存留一段时间使之糖化 。饲养猪、但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，做成或大或小的圆饼 ，瓜类 、桂南壮族喜做粽粑，戚友 、取出后撒上一把芝麻，此一风味食品 ，红薯糯米饭做法亦同 ，牛 、极少进入商业性的市场领域 ，使用时除去硬皮及瓜瓢 、切成小块，疾病流行 ，黄糖作馅的甜糍 ，送亲友的再于中央点染红色印记，杀鸭时，
桂南壮族的美食
过春节
，鸭血变成灰黑色 。蒜头等 。
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品。即成南瓜糯米饭，蘸伴鸭肉吃用
，种植水稻 、嫩笋 、豆角 、他们居住在亚热带，家人 、
壮族地区气候炎热 ，壮族的风味美食，入锅煮熟即成 。外人还是要深入到壮族农村里 。切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。豆类 、过年节或迎接贵客时享用 。