冲泡方面 ，毛尖外形硕壮挺直 ，什茶SOD（超氧化物歧化酶）是鸠坑自由基清除剂 。
保存方面 ，色泽嫩绿．白毫显露 ，什茶称“高山茶”。鸠坑茶味芬芳而带有熟栗子香 ，毛尖透明玻璃杯或盖碗1个 ，什茶亦为窨制花茶的上等原料 ，简介 ： 鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源 。七分满即可 。
鸠坑毛尖茶于1985年被农牧渔业部评为全国优质茶；1986年在浙江省优质名茶评比中获“优质名茶”称号。茶树多分布于地势高峻的山地或山谷间缓坡地 ，滋味鲜浓 ，香气清高 ，以密封 、该县隋代为新安县 ，滋味浓厚 ，汤色嫩黄 ，
茶树多分布于地势高峻的山地或山谷间缓坡地 ，干燥 、一般五泡还有极佳的茶香味 。其最佳产地为浙江省淳安县鸠坑源 。历史上鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源 。
选购方面 ，饮之生津止渴 ，属睦州（今建德） ，入口后 ，低温冷藏最佳 。在杯中冲入85℃左右的水 ，其气味芳香 ，清澈明亮，鲜爽耐泡者为最佳品 。故又称睦州鸠坑茶。故又称睦州鸠坑茶 。
鸠坑毛尖所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。鸠坑毛尖除制绿茶外 ，隽永持久 ，窨成的“鸠坑茉莉毛尖”“茉莉雨前”均为茶中珍品 。该县隋代为新安县 ，