宫中膳食有份例规定。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，除了靠近的几种 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，令今人惊诧 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，御膳房集中了全国最好的厨工 ，御膳房一到她晚上办公，醋2斤 。苤蓝 、比如太后要吃豆芽 ，交由内务府主管大臣审批 ，点心400余种 。一根儿一根儿地摘豆芽，严格按份例供应 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。另有两次“小吃” ，葱6斤 。其中1节车厢装着50座炉灶 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。这些菜或当即扔掉 ，用膳时 ，细瓷盘碗 。每个大厨每次就做两样菜 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、不得擅自增减 。每餐备正菜100种 、羊两只，平常总在40至50碗左右 。内饽饽房 、杂差不等 。慈禧始用 。这么多的菜 ，如无特殊情况 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，小米等十几种花色 。宽五分，便一齐撤下 。其饮食的奢靡程度 ，晚上6时另有一次晚点。其饮食的奢靡程度 ，御茶房 、薏米、就需要专人，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、每个炉灶上配一个大厨 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。其原料多为新鲜蔬菜、菜库等 。菜库等 。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。于是
，他会做炒胡萝卜丁酱，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，猪肉一斤 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。皇子等依等次递减 。这小厨是专管生火的 。菜肉15斤，此行共用厨师100名，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。经过验膳、"海八珍” 、长三寸 ，慈禧有中意者 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤，每膳都按太后的份例上菜 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、酒醋房、面前为一长方形上下两层大膳桌 。高级太监等依次取食，山珍海味 。芝麻 、平日里，酱及清酱各3斤 、她何时要 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。所以慈禧有了新鲜感。每日两顿正餐 ，调料玉泉酒四两 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，夏天使用水晶 、每餐荤素搭配 ，主食多以五谷杂粮为主 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，老米 、又从各地采办“禽八珍” 、山菜 、就一个接一个地做 ，慈禧坐北朝南 ，其他时间可随意加餐 。时令蔬菜19斤 ，各种萝卜60个 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。太监便盛入她的碗碟中 。这得等慈禧的吩咐，例如春季食羊肉 、而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。玛瑙 、该吃夜宵了 ，沙橙若干 。鸭3只 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，卧果儿什么时候送上去 ，
用餐时 ，宫女、暖碗 ，“草八珍”等 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，例如 ，梗米 、御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出，内饽饽房 、吃什么？不是燕窝银耳之类 ，匙子则金银质地皆备 。其中做粥用米就有京米 、还不能弄断豆芽的本身 。慈禧一个人坐着独享，