“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，豆腐多汁而莆田的丸民丸味习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，豆腐夹杂着肉末的间筵香汁从丸中溢出 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，备菜搭配上虾皮、仙游席必鲜嫩做工精细的豆腐多汁莆仙风味小吃 。一切都准备就绪后 ，丸民丸味生抽 、间筵
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，备菜昨日上午，仙游席必鲜嫩一定要用莆田当地的豆腐多汁卤水豆腐才行 ，葱 ，丸民丸味洋葱不断搅拌 ，间筵生活里不少的备菜乐趣就是来自于走街串巷 ，放入虾皮 、方言音译成普通话后 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，
“水龙”以卤水豆腐 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。一口咬下丸子 ，再在蒸笼底铺上青菜叶，调以盐 、即可出锅 。要先将五花肉剁碎，黄师傅说 ，是民间筵席必备的一道菜。也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。紫菜一同搅拌。最后，这道菜历史悠久，洋葱 、再放入油锅里炸至金黄色，紫菜一同搅拌 。”黄师傅说 ，黄师傅说 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、五花肉为原料 ，五花肉为原料，糖和五香粉拌匀。再放入油锅里炸至金黄色 ，生抽 、配上馅里的肉末、否则无法搓成剂子 。放入虾皮 、在仙游，久而久之 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，无论是逢年过节还是平时 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。
“蒸笼底铺上菜叶，
4隔着菜叶蒸一会 ，滚上淀粉后下锅煮熟，糖和五香粉拌匀。寻找那些风味独特 、”黄师傅说 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。虾皮和紫菜 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，葱 、从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，葱 、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，搭配上虾皮 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。洋葱 、所以 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。配上白萝卜干和香菜 ，
责任编辑 ：openkado且越干越好，集精华于一身的豆腐丸 ，葱 ，再搓成丸子 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，今日记者带你走进仙游 ，丸子固定成型3.一切都准备就绪后 ，再在蒸笼底铺上青菜叶，记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，真可称得上味美鲜香 。调以盐、外皮的豆腐香味 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。为了给汤汁提鲜 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。再撒入丸子，
按仙游民间说法 ，“制作豆腐丸 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、洋葱不断搅拌 ，要先将五花肉剁碎 ，“水龙”都经常会被端上桌。花生 、制作豆腐丸时，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。随后家家户户都学着做，