制作蛋奶糊 ：
1 、香橙具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。蓝莓慢慢倒入蛋黄液中 ，蛋奶
11 、香橙冷藏好的蓝莓面团可以上下盖上保鲜膜擀开，
3 、蛋奶牛奶小火煮沸 ，香橙稍稍混匀即可 。蓝莓慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。蛋奶
9、香橙放入蓝莓果粒 ，蓝莓细砂糖60克 、蛋奶
5、不要煮沸 ，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
6 、盐少许 、
7 、橙汁混合小火煮沸 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
倒回锅中小火加热至75℃左右 。蛋白打至中性发泡 。7 、低粉100克 、
小贴士 ：
1 、
2 、蛋黄加细砂糖混均匀 。
4、淡奶油、
9 、取出后表面压重物 ，过滤 。加入蛋液。巧克力玫瑰和蓝莓。以免凝固。
12 、边倒边不停搅拌 。用叉子在表面扎小孔 ，叠压成团 。双手搓揉的时候如果有软化的想象，玉米淀粉4.5克、头天晚上制作 。加入淡奶油混合均匀 ，筛入玉米淀粉混合均匀 。切成1cm见方的小块 ，蛋黄35克 、倒入蛋白中，混合蛋黄糊和蛋白霜 。切去多余的面皮 ，细砂糖35克 、小火煮至浓稠 ，要保持较硬的状态 ，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、制成意大利蛋白霜 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，取其籽与砂糖混合备用。
小贴士 ：
1 、糖加水小火煮倒119℃ 。牛奶65克 、
3 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，塔皮用的黄油无需软化 ，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。取出重物 ，玉米淀粉5.5克 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。
2 、冷藏定型30分钟 。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、香草荚对半切开 ，
6 、边倒边高速搅拌 ，这样擀的更加均匀 。蛋白40克、全蛋液加糖混合搅拌均匀。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
4 、黄油 、
2 、
4 、
2 、筛入玉米淀粉拌匀。烤箱预热200度烤25分钟左右 。鲜榨橙汁50ml 、
3 、
2 、
8、
小贴士 ：
1、
制作希布斯特 ：
1 、黄油12克 、
5、放模具中整形 ，细砂糖12克 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，并且要不停的搅拌，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、回锅中加热时如果没有温度 ，
5 、按照卡士达酱的方法。细砂糖50克、表面装饰马卡龙 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，备用 。
3 、黄油无需软化 ，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、过滤回锅中 。冷藏过夜 。淡奶油60克 、
4 、
6 、
10 、盐继续撮匀 。
3 、全蛋液20克 、巧克力玫瑰花 、晾凉后脱模放网架上备用 。吉利丁片2.8克 、取出擀压成0.3cm厚的薄片。
8 、