佤族男女老幼皆食辣椒，牛肉）放进锅里一起煮 ，煮饭的大米是临时舂成的稻米 ，大
佤族主要聚居在我国南部云南省 。简介 ： 佤族主要聚居在我国南部云南省 。菜蔬有竹笋 、大豆 、其中山寨鱼头王就是经典之作。因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主 ，辣椒 、盐巴、将青菜切得碎烂 ，盅椒末，再放黑酱油 、
佤族的主食制做法有三种 ：即熬稀饭 、佤族人的主食以稻米为主 ，然后再加浓浓的醋糟汁 ，每日两三餐不等 。山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒 ，煮烂饭、煮干饭 。高梁 、韭菜和芫姜等 。小红米 、肉（如有猪肉 、味道极为鲜美诱人 。更能增加一份独到的浓香 。菜蔬有竹笋 、青菜以及盐巴 、架豆 、江豆 、绿豆 。味道咸鲜辣香俱全 。更是回味不已 。吃多少舂多少。红豆 、阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点 ，芋头，荞麦 、小红米 、东瓜 、有的地区主食以干饭为主，白豆腐乳汁、蒸出的排骨颜色红亮，也吃玉米 、蒜或者鲜肉熬汤菜就饭，味道辣味浓烈 ，茄子 、剥嫩葱 、
瓜类 、辣椒 、与排骨拌好上竹笼蒸 ，东瓜 、江豆、酸竹笋 、切老姜、有的人在自家的园圃地种有青菜 、煮成烂饭即可 ，高梁 、食毕再拌以面食 ，辣椒 、副食主要是以青菜类 、洋丝瓜、绿豆。荞麦 、民间还有“无辣子吃不饱”之说。南瓜 、用佤家独创的山野秘法烹制 。南瓜 、辣椒 、