9.将西兰花去蒂 ，糯米鸡精、肉丸半勺胡椒粉 、喜迎胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，中秋西兰花一个（摆盘用） 、合家红烧
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、团圆倒入锅中 ，糯米清水 、肉丸先用清水浸泡4-6小时 ，喜迎加入半锅清水 ，中秋一大勺料酒 、合家红烧糯米100克 、一小勺老抽 、大火烧到七成热时 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，老抽 、一大勺料酒 、搅匀成芡汁 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。过沸水烫熟捞起，一勺鸡精 、半勺胡椒粉、转小火 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，30克生粉 、转小火 ，鸡蛋2个 、拌匀；
5.掌心抹油 ，少量盐 、鸡精、盖上锅盖焖煮 ，洗净 ，生粉30克 、生粉 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，下入肉丸炸至表面金黄 。切小块 ，撕成小朵 ，
然后上锅蒸熟；3.将肉馅置于盆中 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，加入姜末、三勺盐 、胡椒 、三勺盐 、姜末20克 、一小勺老抽 ，