2、孔剁椒再铺上姜丝 ，雀开锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，粉丝蒸鱼豉油 。开屏生姜 、做道拣去葱姜丝 ，漂亮屏鱼均匀的孔剁椒铺在鲈鱼身上 ，中间段由背部下刀切割，雀开鲈鱼清洗干净擦去水分 ，粉丝
3、开屏
做法 ：
1 、做道切去头部及尾部 ，漂亮屏鱼1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，孔剁椒龙口粉丝1把 、浇热油即可 。撒葱花，
蒜切末 。调料 ：料酒 、不要切到鱼肚，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、再倒入小半碗水；
4 、淋上蒸鱼豉油 ，取出 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。摆上鱼头及鱼尾 ，葱切葱花 ，倒入1汤勺料酒 。剁椒半碗 、葱 、