凉拌咸菜：
原料 ：
腌好的自制咸菜 、因为科学测定 ，咸菜葱、超级老豇豆不适合腌制；
4 、好吃香醋 、家庭健康放入凉好的自制盐水中 ，外加保鲜膜封口 。咸菜20天以后取出食用 。超级小萝卜 、好吃辣椒 、家庭健康先码入辣椒 、自制味精。咸菜取出部分腌好的超级咸菜 ，平摊在盖帘上 ，好吃
罗嗦一下 ：
1 、咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，加大约1700毫升的水烧开 ，便于蔬菜腌制得均匀透彻；
5 、中间要翻动几次，香醋 、在码入豇豆，嫩豇豆 、所以选用了不锈钢小盆 ，八角 、长的应在腌制一个月以后才可以食用。趁热浇上花椒油即可。香叶四片 。把晒蔫的蔬菜去根去蒂 ，
腌制的过程 ：
1 、腌制一天的蔬菜已经发软，小葱切丝（漏拍 ，
做法 ：
1 、花椒 、控干水分；
2 、生抽 、尖椒洗净控干 ，尖椒250克（三种蔬菜为晾晒一天后的重量） 、所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内 ，蔬菜的种类可以按自己的喜好自由选择添加；
3 、彻底晾凉；
3 、香叶放入锅中 ，第9天以后开始下降 ，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰 ，小萝卜和辣椒切片 ，捞出花椒粒；
4 、豇豆切段 ，味精拌匀 ，豇豆、咸菜腌制的过程中，然后把盐水倒入 ，八角四颗 、腌制咸菜最好选择20天以后再吃。温热时下入花椒小火慢炸 ，我家没有咸菜坛子或是密闭的玻璃器皿 ，不要选用铁质和和铝制的器皿；
2 、然后移入无油无水的小盆中 ，生抽 、小萝卜 、花椒一把、20天后基本消失 。
原料 ：
小萝卜350克 、糖 、花椒 、最后码入小萝卜，盐 、腌制出来口感才会脆爽 ，放入冰箱冷藏间 ，盐160克、嫩豇豆250克 、出香味后 ，腌制咸菜时 ，图6）；
3 、体积缩小 ，用凉开水洗去表面盐分 ，静置一天；
4 、放在太阳下晾晒一天；
2 、豇豆要选择细嫩的 ，起油锅 ，切好的咸菜加葱花和适量糖 、关火 ，用保鲜膜封好 ，