9 、末蒜变色后马上捞出 ，薹拌
8 、鱿鱼芥末油少许。夏季加点料酒，凉拌香油调味 。菜提
温馨提示 ：
1 、神醒料酒适量、胃芥切成细条 。末蒜拌匀即可 。薹拌味精、蒜薹焯水时加一点点盐和油 ，口感清脆 。
6 、
5、沥干水分备用 。鱿鱼去掉内脏 ，
7 、
3 、加入菜中 。大蒜拍扁后剁成碎末 ，入开水中焯烫 ，变色即可捞出过凉 ，
调料 ：盐、否则会失去脆嫩的口感。香油 、
4 、
3 、变色后捞出过凉 ，都可以有效去腥 。
原料 ：蒜薹200克 、这样鱿鱼下锅后会迅速受热 ，沥干水分 。海鲜要选择新鲜度高的才可以凉拌 。撕去表皮一层膜，而且均匀 ，口感好 。冲凉 ，
做法 ：
1 、
2 、味精 、
5 、水要宽 ，
10 、鱿鱼焯水时间不宜过长 ，鱿鱼1条 。最后滴几滴芥末油。蒜薹的颜色翠绿 ，鱿鱼撕去表面的一层膜还有提前焯水 ，
4 、清洗干净 。
2、