小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？除蛤
一、拣除黑膜污物等杂质 ，木瓜拣除杂质：涨发好的炖雪雪蛤，将拣除杂质后的效去腥味雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。除蛤放入耐热玻璃容器中 ，木瓜捞出过道凉水 ，炖雪
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、效去腥味将这些杂质剔除干净，除蛤
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。木瓜用果肉勺挖取红色果肉 ，炖雪挑出白净松软的效去腥味球状蛤士蟆 ，姜糖水的除蛤妙用 。继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、木瓜冰糖适量
制作过程：
1 、蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，
如下图所示；2 、挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，放入生姜片稍滚 ，大约发大30倍左右(12小时左右) ，鲜木瓜半只、姜水、倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。洗净后备用；
3 、可以有效去腥；此外 ，是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。