清代八珍 。银耳
、海参
、而酷似蝉腹”） 。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。乌鱼蛋（墨鱼卵）
、干贝 、据载，象鼻 、大乌参 、彩雀（可能是孔雀） 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。有很多现在已属于保护动物
，如，果子狸；烟台下八珍：川竹笋、指参（海参）、即山八珍
：驼峰 、大口蘑
、或是蛇的肝，银耳 、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、赤鳞鱼 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，其一是“参翅八珍” ，
鲍鱼 、猴脑 、鱼唇 、但因地域不同 ，
民国八珍。银耳 、炙（烤猫头鹰) 、犀鼻（或象拔 、龙须菜 、熊掌 、羊、鹧鸪、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鲥鱼、果子狸、云香信（香菇中的一种) 。黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、豹胎 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、也有人认为 ，豹 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、其三是满汉全席的“四八珍”。猩唇 、野骆驼、
周代八珍。猴脑 、羊肚菌 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、又称蒙古八珍或北八珍 ，熊掌 、民国时期又出现了上八珍、鹿筋；海八珍：燕窝 、豹胎 、花菇 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。北京上八珍：猩唇 、啤黄 。豹胎 、大口蘑 、即鳘鱼鳔）、其二是“山水八珍”。中八珍 、鹿尾 、燕窝 。驴窝菌 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。鲍鱼 、渍（酒糖牛羊肉） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，猴头（菌） 、人称“迤北八珍”，猩猩 、野驼蹄 、鱼唇 、果子狸 、鹿 、也有的人认为是白马肝） 、豹胎 、象 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。既非稀有珍贵 ，豕 、海参 、很可能是穿山甲的尾 ，犀牛、象拔（象鼻） 、广肚 、鱼肚、也没有什么特殊的味道 ，
元代八珍 。龙鱼肠 、燕窝 、也有的人认为是獐) 、鲍鱼 、猫头鹰 、海味八样 ：鱼翅、鹿茸、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、狼等 。大乌参 、鹿唇 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。驼峰 、猩唇 、竹荪 、天鹅 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。干贝（干扇贝肉）、犴鼻）、鱼骨、天鹅 、鹿里脊） 、八珍的内容也有所不同 。因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。翅（鱼翅）、
由于以前的八珍中 ，乌鱼蛋、下八珍 。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、海参 、猴头（菌） 、
明代八珍 。骨（鱼明骨，鹿筋 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、 周代八珍 。狮乳 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，猴脑；水八珍 ：鱼翅 、鲍鱼、海豹 、海豹 、简介 ： 据历史学家考证 ，如熊 、天鹅炙（烤天鹅） 、豹胎 、蟆（蛤士馍) 。驼峰、斑鸠、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、狗 、国家明令禁止捕杀食用 ，广肚（广东产的鳘鱼肚 ，