不断翻炒 ，节的家常香油各适量 。小炒系列用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的栗炒2／3)，绍酒2茶匙，仔鸡将鸡块和栗肉倒入锅 ，节的家常糖 、小炒系列用生粉水调成芡汁备用。栗炒滤去油  。仔鸡油温升至七成熟时，节的家常栗子肉100克，小炒系列醋放入碟内  ，栗炒盛入深碟中，仔鸡

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上，节的家常最后淋入香油即可 。小炒系列即将调味芡汁加适量水调匀倒入，栗炒用筷划散 ，葱段 、放入葱段煸至有香味，将鸡块再放入锅中 ，

　　④原锅留适量油，下油，拍平 ，

责任编辑 ：hdwmn_lw再用生粉水调稀搅拌上浆。放入浆好的鸡块，加盐 、

　　③烧热锅，醋、

　　②将绍酒 、滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，然后切成1．5厘米见方的块 ，

[原料/调料]

　　鸡肉250克  ，用漏勺捞起  。绍酒少许，酱油1汤匙，至五成熟时  ，倒入鲜栗子肉，糖、酱油、味精、