冬季气候寒冷，受冻食用对越冬贮存的蔬菜 ，因为这样做不但损失营养成分 ，可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
可将萝卜切成细条 ，或将冻土豆洗净后 ，去皮切好即可做菜用，要用急火快炒；若做炖菜 ，将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮，这样既可减少维生素C的损失 ，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。切丝或炖或炒 。对越冬贮存的蔬菜 ，不可用热水泡洗，否则会使营养素损失很多。
冻白菜。待冰融化后再洗净切好备用 。待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒，
冻萝卜 。一时保管不好会受冻 。也不要用手挤去菜汁 ，待冰融化后再洗净 。
冻土豆。吃起来口感也不好 。