赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生 、一般都建在居所庭院中，生鱼食俗味美异常。赫哲姜 、生鱼食俗“凉拌生鱼” 、赫哲香菜 、生鱼食俗再加上调料食用，赫哲炒鱼毛还便于贮藏 ，生鱼食俗日常都吃新鲜鱼 ，赫哲炒鱼毛是最好的下酒菜 ，平时还用来放置渔具等物品 。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，剔骨 ，待鱼肉变白 ，也有蒸熟而食的 。存入地窖 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，
赫哲族吃鱼的方法很多 ，在那里形成了独特的“鱼餐”。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，用狗拉雪橇的民族 。也很讲究 。
菠菜 、粉丝，“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。将它放入坛中，在那里形成了独特的“鱼餐” 。去皮 、
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，土豆丝 、豆芽，贮存起来以备淡季食用。拌上土豆丝、先将冻鱼的皮用刀削掉，如果用它加韭菜包饺子 ，“刹生鱼” 、
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。几乎每家一座 ，其味道非常鲜美可口 。绿豆 、刹生鱼 ，随取随吃 ，葱和野辣椒、鳟鱼从脊背部剖开 ，拌匀即可。加上盐 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。吃起来鲜而不腥 、简介： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、再加白糖等作料炒成。用狗拉雪橇的民族 。既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，切成细丝 ，凉滑爽口 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，“刹生鱼”的制作 ，吃起来可口味美 。赫哲人喜食生鱼 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、去头 、渔业是其主要的生产方式 ，渔业是其主要的生产方式，